|
|
 |
| HOME › WEINLESETAGEBUCH |
| 20. 10. 2003 |
|
In der vergangenen Woche sind all unsere Träume in Erfüllung gegangen! Die Nachttemperaturen sind ganz exakt auf die erhofften 0°C heruntergefallen. Die Tage haben durch die starke Sonnenstrahlung (bei kühler Temperatur) jede unnötige Luftfeuchtigkeit aus den Früchten entfernt.
Der Geschmack der Trauben hat sich zu einer unglaublichen Konzentration und Feinheit entwickelt. Dazu Wilhelm Bründlmayer Senior: „Solche Trauben haben wir seit 1947 nicht mehr gehabt!“
Damit stehen wir mitten in der Haupternte: mit aller Kraft wird in allen unseren besten Lagen weitergelesen: am Heiligenstein, Steinmassel, Loiser-Berg und Berg-Vogelsang wurde schon ein Teil geerntet. Am Samstag wurden die ersten Zeilen am Käferberg mit 21°KMW geerntet. Am Montag steht die Lese des legendären Lamm am Programm.
Wir haben bei den bereits geernteten Trauben folgende Beobachtung gemacht: das Säureniveau des Weins bleibt während der Gärung vollkommen stabil, es steigt sogar geringfügig an, d.h. dass Weinstein, der sonst erst im Fass kristallisiert, sich diesmal schon in der Traube gebildet hat. Wir erwarten uns daher vom Jahrgang 2003 sowohl Reife und Kraft als auch Frische und Struktur!
|
|
|
|
