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| WEINGUT › WEINKELLER |
| Der Sekt |
Da bei jedem Bestreben unsere Lebensbejahung im Vordergrund steht, durfte in unserem Sortiment kein Sekt zum Feiern und sich Freuen fehlen!
In den ersten Wochen September werden jedes Jahr die bestgeeigneten Trauben für den Sektgrundwein geerntet. Ein Teil der Trauben wird für den Sektgrundwein genau zum richtigen Zeitpunkt herausgelesen. Diese Trauben sollen nicht zu süß, die Säure frisch und lebendig aber nicht aggressiv sein. Winzer und Kellermeister stellen nach der Vergärung der einzelnen Weine ein Jahrgangscuvée für den Sekt zusammen.
Der Grundwein zum "Bründlmayer Brut" - bestehend aus Chardonnay, Blau-, Grau- und Weißburgunder Trauben - wird nach der klassischen Flaschengärung zirka 3 Jahre auf der Hefe gelagert, danach in einem 6-Wochen-Rhythmus per Hand gerüttelt und im Keller degorgiert.
Der bekannte englische Weinjournalist Stuart Pigott befand in seinem "The good Sekt Guide":
"Der Bründlmayer Brut besitzt die Cremigkeit und Eleganz, die ihn mit besten Jahrgangschampagnern ebenbürtig erscheinen lassen. Vielleicht der beste Sekt im deutschsprachigen Raum ...". |
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