Grüner Veltliner Alte Reben 2005

Aus den ältesten Grüner Veltliner-Beständen des Weingutes (verschiedene Lagen wie z.B. Spiegel, Steinmassel etc...) zusammengestellt. Durchschnittsalter der Reben: ca. 50 Jahre.

Durch das Alter der Reben geht die Fruchtbarkeit zurück, wenige und kleinere Trauben stehen einem stark ausgeprägten Wurzelsystem gegenüber.

Dieses tiefe und weitverzweigte Wurzelsystem kann die wenigen Trauben herausragend gut ernähren, so dass die aus diesen Weingärten entstehenden Weine besonders konzentriert und reif sind.

Die Trauben wurden in diesem frühen Jahr erst Ende Oktober geerntet, um das voll ausgeprägte Aroma des Grünen Veltliners durch den Einfluss kühler Nächte zu gewinnen. Geradezu spektakulär war der Anblick der makellosen vollreifen Trauben bei der Lese.

Der Wein wird in gebrauchten 300 Liter Holzfässern (ca. 2-3 Jahre alt) aus österreichischer Eiche vergoren. Zu einem weiteren Ausbau kommt es nach der Vergärung durch Umziehen in ein 2500 Liter Holzfaß (ebenfalls nicht neu).

Ertrag: 3000 Liter pro Hektar

Alk: 12,5 %

Kostnotiz:
Nobles Duftspiel, das einen weiten Bogen beschreibt, vorerst nach weißen Blüten, dann sogar dunkelbeerige Akzente, sehr dezent; im Geschmack offener, röstig und entgegenkommend, transparente Steinobst- und Melonen-Aromen, cremig und ausgewogen, schon äußerst charmant. (Viktor Siegl/Vinaria)

Speisenempfehlung:
Passt hervorragend zur klassischen österreichischen Küche zu diversen Fischgerichten, sowie zu asiatischen Speisen. Ein echter Allroundler, der als junger Wein wohl noch etwas dominant wirkt, mit beginnender Reife aber immer vielseitiger einsetzbar ist.