Riesling Heiligenstein Lyra 2006

Der Zöbinger Heiligenstein ist die geologisch älteste und sicher auch interessanteste Lage im Weingut. Sein Boden stammt aus dem 270 Millionen Jahre (!) alten Perm. Wüstensandstein mit vulkanischen Bestandteilen schaffen die Voraussetzung für das Wachstum herausragender Weine.

Rund ein Drittel der Anlagen steht in der sogenannten „Lyra-Erziehung“, die die Rebsprösslinge über dem Stamm so teilt, daß sie sich wie zwei sonnenanbetende Arme zum Himmel strecken. Dadurch wird die belichtete und belüftete Blattoberfläche im Verhältnis zum Stock quasi verdoppelt und die Qualität der Trauben verbessert.

Außerdem trocknen die gut belüfteten Blätter schneller ab, so dass die Gefahr des gefürchteten Mehltaus vermindert wird.

Der Wein wird durch Ausdünnen auf ein niedrigeres Ertragsniveau gebracht, so dass er ähnlich intensiv wird als der Wein, der aus den alten Reben stammt.

Ertrag in der „Lyra“ ca. 2000-3000 Liter pro Hektar

Alk: 13,5%

Kostnotiz:
Intensiver und komplexer Duft mit Pfirsich, Marille, Akazien und Holunderblüten und mit mineralischen Noten, druckvoll und dicht; bei aller Kraft auch am Gaumen feingliedrig, knackige Frucht, Steinobst- und exotische Früchte, der lange Abgang zeigt auch diesmal wieder viel feine Frucht und Mineralität.

Akazienblüten und Weingartenpfirsiche dominieren das akzentuierte Bukett, temperamentvoll und nervig, viele Facetten; bei allem Druck vor allem auf die klare Pfirsich- und Marillenfrucht setzend, muskulös und pikant, blitzsauber, hohe Finesse und beeindruckende Länge, eine Lyra für die lange Lagerung. (Viktor Siegl/Vinaria)

Speisenempfehlung:
Hervorragender Speisebegleiter z.B. zu gegrilltem Fisch und hellem Fleisch, Back- und Brathuhn, Wiener Schnitzel, oder als Alternative zu Rotwein bei gebratener Ente oder Gans. Zu Exotischen Gerichten in vielen Fällen bestens geeignet. Nach einigen Jahren Reife empfehlen sich auch Fische in diversen Saucen wie Beurre Blanc, oder Riesling - Rahmsauce.