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Riesling Zöbinger Heiligenstein 2006
Das Weingut Bründlmayer besitzt 10 Hektar am „Zöbinger Heiligenstein“, davon ca 20% in der „Lyra-Erziehung“. 1,4 Ha sind mit Cabernettrauben ausgepflanzt, der Rest mit Rieslingtrauben.
Sonst stehen die kleinbeerigen Trauben in sogenannten Guyot-Drahtrahmen, wobei sie knapp über dem Boden auf 50-60 cm hängen. Es wird je nach Bedarf ausgedünnt, um eine gleichmäßige Erntemenge von 3500-4000 Liter pro Hektar zu erreichen.
Der Zöbinger Heiligenstein ist die geologisch älteste und sicher auch interessanteste Lage im Weingut. Sein Boden stammt aus dem 270 Millionen Jahre (!) alten Perm. Wüstensandstein mit vulkanischen Bestandteilen schaffen die Voraussetzung für das Wachstum herausragender Weine.
Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei 15-20°C. Nach Ende der Gärung wird der Wein für kurze Zeit auf der Feinhefe in einem großen Holzfass gelagert.
Alk. 12,5%
Kostnotiz:
Dieser große Klassiker ist von Anfang an in Hochform: hochelegante Nase nach Cassis, lebhaft und von exemplarischer Frische durchzogen; glockenklar und mineralisch bei schönem Volumen, in erster Linie jedoch elegant und alle Facetten der Lage aufzeigend, raffiniert und anhaltend, aus einem Guss.
Sehr feingliedrige Anklänge von weißen Blüten und Cox Orange; im Geschmacksbild ebenfalls feinste Fruchtnuancen, die etwas an Stachelbeeren erinnern, balanciert und gediegen, viele Details, bei aller Kraft hauptsächlich von der Eleganz bestimmt, ganz am Beginn der Entwicklung. (Viktor Siegl, Vinaria)
Speisenempfehlung:
Harmoniert zu aller Art Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Back-und Brathuhn, Wiener Schnitzel, oder als Alternative zu Rotwein bei gebratener Ente oder Gans. Zu exotischen Gerichten in vielen Fällen eine wahre Freude. |
