Riesling Heiligenstein Alte Reben 2006

Der Zöbinger Heiligenstein ist die geologisch älteste und sicher auch interessanteste Lage im Weingut. Sein Boden stammt aus dem 270 Millionen Jahre (!) alten Perm. Wüstensandstein mit vulkanischen Bestandteilen schaffen die Voraussetzung für das Wachstum herausragender Weine.

Das Weingut Bründlmayer besitzt 10 Hektar auf dem „Zöbinger Heiligenstein“, davon ca 20% in der „Lyra-Erziehung“. 1,4 Ha sind mit Cabernet ausgepflanzt, der Rest mit Rieslingtrauben.

Beginnend mit den 20er Jahren, wurden in einem Teil der Terrassenlagen Trockensteinmauern per Hande angelegt, uralte Rieslingpflanzen die autochthon aus dem Heiligenstein weitervermehrt wurden, bilden das Rückgrad dieses Ausnahmeweines. Durchschnittsalter der Reben 45 Jahre, älteste Stöcke 70 Jahre.

Durch das Alter der Reben geht die Fruchtbarkeit zurück, wenige und kleinere Trauben stehen einem stark ausgeprägten Wurzelsystem gegenüber. Dieses tiefe und weitverzweigte Wurzelsystem kann die wenigen Trauben herausragend gut ernähren, so daß die aus diesen Weingärten entstehenden Weine besonders konzentriert und reif sind.

Ertrag: ca 2500 Liter pro Hektar

Alk: 14 %

Kostnotiz:
Mittleres Gelbgrün. In der Nase zart rauchig-würzig unterlegte Tropenfrucht, feine Dörrobstanklänge, zart nach Quitten, gelbe Pfirsichtfrucht, sehr vielschichtig. Am Gaumen sehr kraftvoll, saftige Steinobstnote, feines Säurespiel, feine zitronige Aklänge, sehr extraktreich, bleibt gut haften, exzellentes Reifepotenzial. (Peter Moser, Falstaff)

Speisenempfehlung:
Hervorragender Speisebegleiter zum Beispiel zu gegrilltem Fisch, Back-und Brathuhn, Wiener Schnitzel, oder als Alternative zu Rotwein bei gebratener Ente oder Gans. Zu exotischen Gerichten in vielen Fällen bestens geeignet. Nach einigen Jahren Reife empfehlen sich auch Fische in diversen Saucen wie beurre blanc, oder Riesling-Rahmsauce.