Grüner Veltliner Alte Reben 2006

Aus den ältesten Grüner Veltliner-Beständen des Weingutes (verschiedene Lagen wie z.B. Spiegel, Steinmassel etc...) zusammengestellt. Durchschnittsalter der Reben: ca. 50 Jahre.

Durch das Alter der Reben geht die Fruchtbarkeit zurück, wenige und kleinere Trauben stehen einem stark ausgeprägten Wurzelsystem gegenüber.

Dieses tiefe und weitverzweigte Wurzelsystem kann die wenigen Trauben herausragend gut ernähren, so daß die aus diesen Weingärten entstehenden Weine besonders konzentriert und reif sind.

Die Trauben wurden Ende Oktober geerntet, um das voll ausgeprägte Aroma des physiologisch reifen Grünen Veltliners durch den Einfluss kühler Nächte zu gewinnen und der goldenen Herbsttage zu erreichen.

Der Wein wird in gebrauchten 300 Liter Holzfässern (ca. 2-3 Jahre alt) aus österreichischer Eiche vergoren. Nach einigen Monaten wird in ein 2500 Liter Holzfaß (ebenfalls nicht neu) umgezogen. Dort kann der Wein bis zu einem weiteren Jahr reifen.

Ertrag: 3000 Liter pro Hektar

Alk: 13,5 %

Kostnotiz:
Strahlende reife Frucht (Apfel-Quitte Zitrusnoten) auch gelbfruchtig mit feinwürzigen und blumigen Untertönen, konzentriert mächtig und gleichzeitig saftig mit viel cremigem Schmelz, üppiger Körper aber mit Biss, sehr balanciert am Gaumen, sehr harmonisch und lang im Abgang.

Ausgereift und satt, startet mit einem Paukenschlag: vielfältiges Duftspiel nach Maroni und einem ganzen Kräutergarten, dahinter auch feine Quittenfrucht; am Gaumen bereits ausgeprägtere Fruchtnuancen - hier in bestechender Frühform, cremiger Fruchtschmelz, vielfältig und lange nachklingend, vermutlich die bisher besten "Alten Reben". (Viktor Siegl/Vinaria)

Speisenempfehlung:
Passt hervorragend zur klassischen österreichischen Küche zu diversen Fischgerichten, sowie zu asiatischen Speisen. Ein echter Allrounder, der als junger Wein wohl noch etwas dominant wirkt, mit beginnender Reife aber immer vielseitiger einsetzbar ist.