Grüner Veltliner Käferberg Beerenauslese 2004

Der Boden in dieser Lage unterscheidet sich von allen anderen des Weinbaugebietes. Auf ca. 300 m Seehöhe haben sich tonige Meeresablagerungen (!) gesetzt. Dieser Boden gleicht dem des berühmten Château Petrus im Pomerol, bringt einen extrem dichten Wein hervor, ist aber schwierig zu bearbeiten (sog. „Stundenboden“ ... eine entsprechende Bodenbearbeitung ist nur innerhalb bestimmter Zeiten möglich – der Boden ist meistens entweder zu trocken oder zu feucht für eine Bodenbearbeitung).

Obwohl der Käferberg  prädestiniert wäre für Rotweine, trägt er einen alten Bestand von Grüner Veltliner Reben, die eine außergewöhnliche Fülle, Konzentration, ja beinahe Süße erreicht. Höhenlage trägt auch in  warmen Jahrgängen zu einem festen Säuregerüst auch bei später Lese bei.

Grüner Veltliner hat eine dicke Beerenhaut und so wird er nicht leicht von Botrytis befallen.

2004 gelang es uns doch einige 100 kg geschrumpfter Beeren in wahrstem Sinne des Wortes aus den Trauben auszulesen.

Diese wurden 36 Stunden lang sanft gepresst und in 300 l Fässern aus neuer heimischer Eiche vergoren. Im Anschluss verbrachten sie ca.12 Monate im Holzfass.

Alk: 10,5% - Säure: 9,7 ,  RZ 203g

Kostnotiz: 

Blitzsauber, intensiver Duft nach exotischen Früchten Pfirsichkompott und getrockneten Marillen, dezente Röstaromen, Honig und Vanille, mit einer Spur pfeffriger Würze unterlegt, seidig und füllig am Gaumen aber gestützt von brillanter Säure, Exotik Ananas und Agrumen, und auch viel Extraktsüße, sehr gute Länge mit würzigem Sortencharakteristik geprägt. Ein Solitär für ein ganzes Leben.

"Voll und reif, hochedles Süße-Säure-Spiel, fulminanter Verlauf." (Kutschers Kostnotizen 01/07)

Speisenbegleitung: 

Ja, Grüne Veltliner sind vielseitig einsetzbare Speisenbegleiter, aber bei diesen Süßweinen

würden wir doch bei den „üblichen Verdächtigen bleiben: nach einiger Reifezeit hervorragend mit Blauschimmelkäse, Gänseleber, fruchtigen Desserts, crème brulée...

Aber die Beerenauslese kann auch natürlich selbst ein wunderbares Dessert darstellen.