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Vincent Cabernet Franc 2002
Dieser Wein besteht aus je 50% Cabernet Franc und 35% Cabernet Sauvignon und 15% Zweigelt. In den warmen Lagen auf vulkanischen Wüstensandstein des Perm des berühmten Zöbinger Heiligensteins gedeihen in Lyra-Erziehung auch unsere später reifenden Cabernets. Sie wurden hier vor 20 Jahren mit Blick auf das sich stetig erwärmende Klima ausgepflanzt.
Die ältesten Riesling - Reben am Heiligenstein sind dort bereits über 80 Jahre. Beim Cabernet werden erst kommende Generationen das volle Potential zur Verfügung haben.
Vom Experiment entwickelte sich der Wein mittlerweile zu einem Insidertip für Liebhaber eleganter, dicht strukturierter und recht langlebiger Rotweine. Die besonders reife und damit etwas sanftere Struktur des 2002-er Cabernets bot sich für eine Vermählung mit dem Wein alter Zweigelt-Reben an.
Somit zeigt Vincent neben allen positiven Eigenschaften des Cabernets auch dezent die charmante Frucht und Würze dieser österreichischen Paraderebsorte.
Alk. 12,5%
Kostnotiz:
Rubinrot mit granatroten Reflexen und dunklem Kern, nobles Bouquet aus schwarzen Johannisbeeren, Weichsel, aber auch Röstnoten, dezent rauchig-würzig, fest im Antrunk, ganz trocken, jugendliche Tannine, bei eleganter Frucht und markantem Säurebogen, sehr balanciert, nicht fett aber engmaschig und lang ausklingend, derzeit vor allem ein Wein zum Essen.
Speisenempfehlung:
Passt zu rotem Fleisch wie Entrecote (nicht zu mager), zu Wild auch in kräftigen Saucen, Wildgeflügel, Gans und Ente, warum nicht auch zu Gulasch? |
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